FutoMaki
Raaka-aineet
| Yleisperunaa | |
| kesäkurpitsaa | |
| punaista paprikaa | |
| keltaista paprikaa | |
| oranssia paprikaa | |
| munakoisoa | |
| Kastike: | |
|---|---|
| tomaattimurskaa | |
| valkosipulia | |
| mustapippuria myllystä | |
| karkeaa merisuolaa myllystä | |
| sokeria | |
| laakerinlehti | |
| oliiviöljyä | |
Jaa resepti
Ohje
Pese ja kuori perunat. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja laita kylmään veteen odottomaan kypsennystä. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa sekä leikkaa kuten peruna ohuiksi siivuiksi. Pese ja poista paprikoista karat ja siemenet. Leikkaa karkeiksi paloiksi. Pese, kuivaa ja leikkaa munakoiso ohuiksi siivuiksi.
*****
Valmista kastike:
Kuori ja murskaa valkosipulia maun ja kastikkeen määrän mukaan. Valuta tomaattimurska siivilässä, mutta ota neste talteen. Kuumenna oliiviöljyä, kuulosta valkosipulia hiukan. Lisää laakerinlehti ja pippuri. Kuulosta vielä muutama minuutti ja kaada valutettu tomaattimurska päälle. Mausta sokerilla ja suolalla. Keitä 10 minuuttia pienellä lämmöllä. Jos tomaattiseos on liian kuivaa, lisää talteen otettua nestettä. Kastike ei saa olla vetistä.
Kasvikset:
Valuta perunat hyvin ja kuivaa keittiöpyyhkeellä hyvin. Kuumenna runsaasti oliiviiöljyä paksupohjaisessa kattilassa ja friteeraa perunat kauniin ruskeiksi. Laita perunat laakealle kuumuutta kestävän tarjouluastian pohjalle. Friteeraa muut kasvikset samaan tapaan ja lado kerroksittain. Väliin voit ripauttaa sormisuolaa. Laakea vati on hyvä ja kutakin kasvista tulisi olla tasainen, ohut kerros. Mausta oliiviöljyllä Extra Virgine kuten esim. Mallorcalaisella Aubocassa öljyllä päälle ripotellen.
*****
Tarjoilu:
Poista laakerinlehti /- lehdet ja kaada kastiketta ohuelti kasvisten päälle. Kuumenna mahdollisesti uunissa vielä hetki ennen tarjoilua.
Sopii mainiosti kasvissyöjille pääruokana. Maistuu grillatun kanan, kalan ja lihan kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti