minnis77
Raaka-aineet
| 500 g | pieniä (uusia) perunoita |
| 5 kpl | kevätsipulia, vihreät ja valkoiset osat hienoiksi silputtuna |
| 1 rkl | huuhdeltuja säilykekapriksia |
| 10 kpl | mustia oliiveja |
| 120 g | fetajuustoa pieninä kuutioina |
| 3 rkl | sileälehtistä persiljaa, hienoksi silputtuna |
| 2 rkl | tuoretta minttua, hienoksi silputtuna |
| suolaa | |
| rouhittua mustapippuria | |
| Kastike | |
|---|---|
| 6-8 rkl | neitsytoliiviöljyä |
| 1 kpl | sitruunan mehu (tai maun mukaan) |
| 3 rkl | maustamatonta jugurttia |
| 3 rkl | tuoretta tilliä, hienoksi silputtuna |
| 1 tl | dijoninsinappia |
Jaa resepti
Ohje
Laita perunat kiehumaan kattilalliseen, hieman suolattua vettä. Keitä 25-30 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä. Varo, etteivät muutu vetisiksi ja hajoa. Valuta huolellisesti ja anna jäähtyä hieman.
Kuori hieman jäähtyneet perunat ja laita suureen kulhoon. Pienet perunat voi jättää kokonaiseksi. Lisää kevätsipulit, kaprikset, oliivit, fetajuusto ja tuoreet yrtit. Ravistele varovasti, jotta sekoittuvat.
Kastiketta varten kaada toiseen kulhoon oliiviöljyä ja sitruunan mehu.
Vispaa voimakkaasti, kunnes kastike muuttuu sakeammaksi. Vispaa mukaan jugurtti, tilli, sinappi sekä suola ja mustapippuri maun mukaan.
Kaada kastike salaatin päälle, kun perunat ovat vielä lämpimiä. Ravistele taas varovasti, jotta sekoittuvat kunnolla.
Maistuu parhaalta seuraavana päivänä, kun maku on kehittynyt.
