alaKarte
Raaka-aineet
| 2 rkl | öljyä kuullottamiseen |
| 2 | isoa perunaa |
| 2 | keskikokoista porkkanaa |
| pala | lanttua |
| 3-5 | varsisellerin vartta |
| 1 | sipuli |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| 1 | kuivattu tai tuore chili hienonnettuna |
| pala | tuoretta inkivääriä raastettuna |
| 1-2 | kasvisliemikuutiota |
| 2 dl | kookosmaitoa |
| 2 tl | jauhettua paprikaa |
| 1 tl | curry-jauhetta |
| 1 tl | jauhettua fenkolia |
| mustapippuria myllystä | |
| 1-2 tl | kuivattua sitruunaruohoa (tai tuoretta sitruunaruohoa) |
| 1 | kanelitanko |
| 1-2 | kuivattua kaffirlimelehteä |
| n. 8 dl | vettä |
| 1-2 rkl | fariinisokeria |
| Tarjoiluun | |
|---|---|
| kourallinen kookoshiutaleita | |
| kourallinen mantelilastuja | |
Jaa resepti
Ohje
- Pilko sipulit, valkosipuli, raasta inkivääri ja hienonna chili (Ota siemenet pois ennen tätä. Ne ovat hyvin tuliset. Kuivatusta chilistä siemenet saa parhaiten pois, kun leikkaa kannan irti ja varistelee siemenet sieltä veitsen kärjellä. Jos chili on tulista, niin kädet ovat sen käsittelyn jälkeen tuliset, joten älä hiero niillä silmiäsi :). Sekoita nämä kulhossa
- Pilko loput kasvikset kuutioiksi ja laita sivuun.
- Kuumenna kattilassa öljyä, lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili, ja mausteet. Kuullota muutama minuutti, jotta maut alkavat irrota.Kanelitangon ja kaffirlimelehden voi laittaa kokonaisina ja ottaa pois ennen keiton soseutusta.
- Lisää loput kasvikset kattilaan ja pyöräytä muutaman kerran. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot.
- Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja lisää sitten kookosmaito.
- Kiehauta ja soseuta sen jälkeen. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää sokeri.
- Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja sokeria.
- Paahda kookoshiutaleet ja mantelilastut kuivalla pannulla. Laita ne kylmälle pannulle ja sitten vasta levy päälle. Sekoita koko ajan, sillä palavat helposti.
Tarjoa keitto kuivalla pannulla paahdettujen kookoshiutaleiden ja mantelilastujen kanssa. Lisänä voi tarjota tuoretta valkoista leipää tai vaikkapa pappadameja (niitä saa isoista ruokakaupoista).
