metsänvartija
Raaka-aineet
| 200 g | suolatonta voita |
| 2,5 dl | sokeria (osa voi olla fariinisokeria) |
| 3 | munaa |
| 3,5 dl | vehnäjauhoa |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| 1 dl | jauhettua mantelia |
| 1 dl | säilöttyjä kirsikoita pienittynä |
| 1 dl | rusinoita |
| 1 dl | aprikooseja pilkottuna |
| 1,5 dl | konjakkia, rommia tai vaniljalla maustettua muuta alkoholia |
| 1 tl | kanelia |
| 0,5 tl | pomeranssin kuorta |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita hedelmät alkoholiin. Anna maustua pari tuntia. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoa ja hedelmiä varovasti sekoitellen, vuoronperään. Säästä hedelmien liemi. Nostele taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1,5l). Paista 175 asteisessa uunissa n. 50-60 min. Anna jäähtyä puolisen tuntia ja kumoa kakku sitten. Valuta loppu alkoholi kakun päälle ja laita kylmään. Paranee vanhetessaan.
