5 244

Stroganoff Tacot

Name: Stroganoff Tacot
Prep time: 1 h
Cook time: 12 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1kg Häränrintaa; 2kpl Porkkana; 4kpl Sipuli; 1rkl Mustapippuria; 3-5kpl Laakerinlehtiä; 1rkl Savustettu paprikajauhe; 1,5dl Smetanaa; 1plo Olutta; 1dl Vähäsuolainen soija; vettä; 1/2kpl Punakaalinpää; 1,5rkl suolaa; 2dl sokeria; 2dl omenasiideriviinietikkaa; 500g Kurkkua; 3rkl sokeria; 1rkl suolaa; 1kynsi valkosipulia; 2rkl Tilliä; Omenasiideriviinietikkaa; 1puntti lehtipersiljaa; 5kpl Retiisejä; 1kpl Sitruuna; Voitaikinataskuja

6 annosta 6 - 12 h

Pääruoat Kananmunaton

Raaka-aineet

Stroganoff
1 kg	Häränrintaa
2 kpl	Porkkana
4 kpl	Sipuli
1 rkl	Mustapippuria
3-5 kpl	Laakerinlehtiä
1 rkl	Savustettu paprikajauhe
1,5 dl	Smetanaa
1 plo	Olutta
1 dl	Vähäsuolainen soija
	vettä
Marinoitu Punakaali
1/2 kpl	Punakaalinpää
1,5 rkl	suolaa
2 dl	sokeria
2 dl	omenasiideriviinietikkaa
Valkosipulikurkut
500 g	Kurkkua
3 rkl	sokeria
1 rkl	suolaa
1 kynsi	valkosipulia
2 rkl	Tilliä
	Omenasiideriviinietikkaa
Lisukkeet
1 puntti	lehtipersiljaa
5 kpl	Retiisejä
1 kpl	Sitruuna
Lisäksi
	Voitaikinataskuja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Stroganoff

Suolaa rinta ja paista siihen pannulla kauttaaltaan hyvä väri.

Siirrä rinta kattilaan. Lisää kaksi sipulia, porkkanat, mausteet, vesi ja olut.

Keitä vähintään 4tuntia. Mitä pidempään maltat keittää rintaa, sitä parempaa siitä tulee. Itse keitin 6h. Anna lihan jäähtyä keitinliemessään. Karamellisoi kaksi sipulia pannulla. Lisää savustettu paprikajauhe. "Avaa" paprikajauhettu sipuli pannulla muutama minuutti. Lisää kuutioitu häränrinta, keitinlientä ja smetana. Keitä muutama minuutti. Lisää mustapippuria ja suolaa jos tilanne niiin vaatii. Siirrä sivuun.

Marinoitu Punakaali

Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi, suolaa ja laita sivuun. Huuhtele kaali suolasta ja valuta kuivaksi. Lisää omenasiideriviinietikkaa ja sokeria. Anna tekeytyä kylmässä n. 30min. Kaalin pitäsi olla happamanmakeaa.

Valkosipulikurkut

Leikkaa kurkku ja valkosipuli viipaleiksi. Sekoita suolan ja sokerin kanssa. Lisää tilli ja etikkaa maun mukaan. Anna tekeytyä n. 1h.

Lisukkeet

Leikkaa lehtipersilja nätiksi hakkeeksi. Mitä vähemmän käsittelet persiljaa, sen nätimpänä se pysyy. Pese retiisit ja leikkaa mahdollisimman ohutta rengasta. Laita retiisit jääkylmään veteen. Niinkuin jääsalaatti, myös retiisistä tulee rapeampaa näin!

Esillelaitto

Paista taikinataskut paketin ohjeen mukaan. Lisää taskuihin neljä viipaletta kurkkua, lisää stroganoff kurkkujen päälle ja viimeistele punakaalilla, retiiseillä ja silputulla lehtipersiljalla. Purista sitruunamehua lopuksi koko komeuden päällä!