chef Tapsa
2 648
Raaka-aineet
| 400 g | broilerin lihaa, esim. sisäfileitä |
| 1 l | vettä |
| 2 kpl | kana- (tai kasvis-) fondia |
| 3-4 dl | sekasieniä (esim. tuoreita kantarelleja, kuiv. tatteja, lampaankääpää...) |
| 5 | kevätsipulin vartta pilkottuna |
| 2 | valkosipulin kynttä murskattuna |
| voita | |
| 1,5 dl | valkoviiniä |
| 1,5-2 dl | kuohukermaa |
| (Yrtti-)suolaa, mustapippuria, forest blend-maustetta | |
| salviaa (tuoretta 5 lehteä, kuivattua 1,5 tl) | |
| 2 rkl | maizenaa |
| 1 rkl | kuivattua persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Laita kattilaan litra vettä ja kanan/broilerin lihat (en suosittele ihan pientä suikaletta), kiehauta ja kerää vaahto pois. Lisää fondit ja anna kiehua hiljaisella tulella 15-20 min.
Laita paistinpannulle voita ja kuullota sipulit, lisää sekaan sienet pilkottuina ja kuivatut sellaisenaan. Anna muhia 10-15 min ja mausta.
Lisää sipuli-sieniseos kattilaan broilerin seuraksi ja anna kiehua hiljalleen. Lisää valkoviini ja silputtua kevätsipulin vihreätä vartta sekä maizena. Kiehauta. Lisää kerma, lämmitä ja tarkista maku. Älä anna kiehua enää. Lisää persilja, sekoita ja tarjoile esim. suppilovahveroskonssin kera.
