Salvialla maustettu kana-metsäsienikeitto á la chef Tapsa

5 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

400 g broilerin lihaa, esim. sisäfileitä
1 l vettä
2 kpl kana- (tai kasvis-) fondia
3-4 dl sekasieniä (esim. tuoreita kantarelleja, kuiv. tatteja, lampaankääpää...)
5 kevätsipulin vartta pilkottuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
voita
1,5 dl valkoviiniä
1,5-2 dl kuohukermaa
(Yrtti-)suolaa, mustapippuria, forest blend-maustetta
salviaa (tuoretta 5 lehteä, kuivattua 1,5 tl)
2 rkl maizenaa
1 rkl kuivattua persiljaa

Jaa resepti

Ohje

Laita kattilaan litra vettä ja kanan/broilerin lihat (en suosittele ihan pientä suikaletta), kiehauta ja kerää vaahto pois. Lisää fondit ja anna kiehua hiljaisella tulella 15-20 min.

Laita paistinpannulle voita ja kuullota sipulit, lisää sekaan sienet pilkottuina ja kuivatut sellaisenaan. Anna muhia 10-15 min ja mausta.

Lisää sipuli-sieniseos kattilaan broilerin seuraksi ja anna kiehua hiljalleen. Lisää valkoviini ja silputtua kevätsipulin vihreätä vartta sekä maizena. Kiehauta. Lisää kerma, lämmitä ja tarkista maku. Älä anna kiehua enää. Lisää persilja, sekoita ja tarjoile esim. suppilovahveroskonssin kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 0 Ateriakastike, kastikepohja
  • 0 1 Pöytä(viina)silli á la chef Tapsa
  • 0 0 Salvialla maustettu metsäsienikeitto
  • 5 0 Kalapihvit á la chef Tapsa
  • 2 1 Kylmäsavulohi-parsakaalipizza á la chef Tapsa
  • 3 1 Nopea Simpukka-katkarapupasta á la chef Tapsa

Kommentit