JenniAT
Raaka-aineet
| 3 kpl | Kananmunia |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 2 dl | Ananasta |
| 2 dl | sokeria |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | kookoshiutaleita |
| 3 tl | leivinjauhetta |
| 2 dl | sulatettua margariinia |
| Kuorrute | |
|---|---|
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 1 kpl | appelsiini |
| 1,5 dl | tomusokeria |
Jaa resepti
Ohje
Päätin tehdä ensimmäistä kertaa porkkanakakkua ja yhdistelin eri resepteistä parhaita paloja. Siitä syntyi tällainen ihanan kostea ananas-porkkanakakku.
Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Paloittele tuoreesta ananaksesta (tai 1prk valmista ananasmurskaa) n.2 dl murskaa. Mukaan saa jäädä hieman myös mehua. Sekoita keskenään.
Sekoita kaikki kuivat aineet ja sulata margariini. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Sekoita munien joukkoon vuorotellen margariini ja kuivat aineet. Lopuksi sekoita joukkoon porkkana-ananas seos.
Voitele ja korppujauhoita n. 1,5l vuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista 175 astetta n. 45-50 min/kunnes kakku on kypsä.
Anna jäähtyä hieman ennen kumoamista.
Valmista kuorrute:
Laita kulhoon tuorejuusto ja tomusokeri, raasta joukkoon appelsiinin kuori ja purista 1rkl appelsiinin mehua. Sekoita hyvin.
Kuorruta hyvin jäähtynyt kakku kuorutteella ja nauti.
