5 915

Lumen alla kevät

Name: Lumen alla kevät
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 3dl vehnäjauhoja; 1tl leivinjauhetta; ½dl sokeria; 100g margariinia; 1 keltuainen; 2-3rkl kylmää vettä; 1 appelsiinin mehu (1 dl); 2 appelsiinin kuoriraaste; 1,5dl vettä; 2rkl ohratärkkelystä; 1dl sokeria; 25g voita; 2 keltuaista; 3 valkuaista; 1,2dl sokeria

12 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Pohja:
3 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
½ dl	sokeria
100 g	margariinia
1	keltuainen
2-3 rkl	kylmää vettä
Täyte:
1	appelsiinin mehu (1 dl)
2	appelsiinin kuoriraaste
1,5 dl	vettä
2 rkl	ohratärkkelystä
1 dl	sokeria
25 g	voita
2	keltuaista
Marenki:
3	valkuaista
1,2 dl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokeri. Nypi joukkoon kylmä margariini. Nypi mukaan myös keltuainen ja vettä vähän kerrallaan, sen verran että taikinasta tulee sileää. Kaulitse taikina ja painele se piirasvuoan (25cm) pohjalle ja muutama sentti reunoille. Pistele haarukalla. Laita kylmään puoleksi tunniksi.

Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Sekoita kattilassa vesi, appelsiinin mehu, kuoriraaste, ohratärkkelys ja sokeri, kuumenna koko ajan sekoittaen ja keitä muutama minuutti. Nosta liedeltä, lisää voi ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki, lisää niihin 2 rkl täytettä, lisää tämä seos taas kattilaan täytteen sekaan. Kuumenna, kunnes täyte sakenee lisää.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle, paista vielä 15 minuuttia. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vaahdota sekaan 2 rkl sokeria ja kääntele loput sokerit joukkoon. Levitä piirakan päälle, paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä.