Focaccia

1,5 - 2 h

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Taikina
7 dl	vettä
14 dl	vehnäjauhoja
3 tl	suolaa
22 g	kuivahiivaa
1 dl	oliiviöljyä
2 rkl	hunajaa
Päälle
2 rkl	tuoretta persiljaa
½ dl	oliiviöljyä
2 tl	sitruunamehua
3 kynttä	valkosipulia
½ kpl	punasipulia
4 tl	sormisuolaa
	fetaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja tms..

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee ensin taikina:

Lämmitä vesi 45 asteiseksi. Tämän kanssa saa olla aika tarkkana, hiiva tarvitsee tietyt lämmöt ja apuaineet toimiakseen.
Sekoita jauhot, kuivahiiva ja suola
Alusta(*) jauhoseos veteen, n. 10 minuutia (vaikka itse aina lintsaankin)
Sekaan oliiviöljy ja hunaja, vaivaa tasaiseksi
Anna kohota 30 minuuttia liinan alla

Pellille kohoamaan:

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla
Voitele oliiviöljyllä
Kippaa taikina leivinpaperin päälle ja painele reunoille. Voit yrittää jauhoisilla sormilla, mutta liisteri tarraa kiinni kuitenkin.
Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia

Maustaminen ja uuniin:

Uuni kuumenemaan 250'C
Pieni persilja, hienonna valkosipuli ja sotke oliiviöljyyn sekä sitruunamehuun
Painele kohonneeseen leipään sormella reikiä sinne tänne
Jos haluat, paina reikiin vielä fetaa, oliiveja, tomaattia.. tai mitä ikinä.
Voitele koko leipä öljy-mausteseoksella
Ripottele pinnalle punasipulia ja sormisuola
Uuniin keskitasolle n. 12 min
Voitele vielä uunista otettuasi koko möntti oliiviöljyllä, jotta pinta kaunistuu ja saat varmasti öljyiset sormet syödessäsi

Alkuperäinen resepti jostain blogista upeine kuvineen, vaan en muista mistä. Sen jälkeen tuunattu omaksi.

(*) Alustaminen tarkoittaa siis sitä, että kädellä painelet, sekoitat, veivaa ja vaivaat sitä taikinaa. Raskasta ja tylsää hommaa. Voi vaikka samalla muistella mennyttä kesää!