ruostelintu
Raaka-aineet
| 1 | nauris |
| 1 | palsternakka |
| 1 | kesäkurpitsa |
| 2 | sipulia |
| 1 | punainen paprika |
| 1 | fenkoli |
| 2 | kasvisliemikuutiota |
| puolikas | emmentaljuusto |
| 2 dl | (gluteenitonta) pastaa |
Jaa resepti
Ohje
Pilko vihannekset sitä mukaa kun valmistat soppaa. Laita ensimmäiseksi nauris kiehumaan. Grillaa paprikanpalasia uunissa 225 asteessa oliiviöljyn kera kuori ylöspäin, kunnes saavat väriä ja rypistyvät. Paista pannulla voissa kesäkurpitsaa, voit tehdä sen kahdessa osassa jos pannu on pieni. Lisää sipulit. Lorauta sekaan soijakastiketta ja lisää savupaprikamaustetta jos haluat. Itse pyöräytin vielä palsternakkaa pannulla rakuunan kera, mutta ei ole välttämätöntä. Toisena kattilaan siis palsternakka, kolmantena fenkoli. Kun nauris, palsternakka ja fenkoli ovat pehmenneet, voit heittää sekaan muut vihannekset ja pastan. Lopuksi liemi suurustetaan juustoraasteella.
Vinkki: Vegaanisen version saat helposti korvaamalla voin kookosöljyllä. Juuston sijasta keiton voi suurustaa kookoskermalla. Tähän versioon sopivat lisäksi itämaiset mausteet, kuten kurkuma, korianteri ja cayennepippuri.
Keitto on varsin työläs, mutta sen huomaa maussa. Pääset nopeammin syömään jos otat apulaisen keittiöön!
