Italianpata originel

Huom. Herneiden, porkkanan ja paprikan sijasta voi kiireinen kokki turvautua herne-maissi-porkkana pakasteeseen, jolloin valmistaminen hieman nopeutuu.

---

Esivalmistelu:

Laita herneet edellisenä päivänä likoomaan veteen.

Tee näin:

1. Ihan ensimäiseksi kannattaa ottaa jauheliha jääkaapista huoneenlämpöön ja avata pakkaus, anna lämmetä puoli tuntia, ennen paistamista.

2. Aloita kuorimalla ja pilkkomalla vihannekset ohuiksi siivuiksi, sipulin voi hienontaa kuutioiksi.
Lisää kattilaan lionneeet herneet.

3. Kuumenna pannua hellan täydellä teholla noin minuutti ennen oliiviöljyn kaatamista pannulle.

3. kuumenna oliiviöljyä niin, että se alkaa tuoksua.


4. Kuulota ensin sipulikuutiot, niin että sipulin väri muuttuu  hieman kellertäväksi, lisää valkosipulit joukkoon ja jatka kypsentämistä kunnes valkosipuli alkaa tuoksua, ehkä noin minuutti...
kaadasipulit kattilaan odottamaan..
 
4. lisää öljyä ja esikypsennä seuraavaksi paprikat sekä porkkanasiivut kumpikin erikseen ja lisää kattilaan...

5. Lisää puolet kerrallaan aina jauhelihasta pannulle ja paista kuumalla kokoajan selkoittaen kahdella lastalla, lisää paistamisen välissä öljyä, ja odota aina että öljy ja pannu ovat kuumat.

½ paketin jauhenlihan ruskistamiseen menee noin 2-3minuuttia jos sitäkään oikein tehtynä.


6. Lisää kattilaan kahvimukillinen vettä ja paseerattu tomaatti, pätki spaghetti pieniksi 3-4cm osiksi ja lisää kattilaan. lisää tässä vaiheessa myös mausteet:
oregano, timjami, basilika ja puolikas lihaliemikuutio.

7. Kun neste alkaa kiehua, pienennä
hellaa niin, että pata saa kypsyä rauhassa kiehuen hiljaa.. itse käytin 1-6 asteikollista hellaa 2-teholla ja keitos kiehui vielä hyvin.


8. jatka keittämistä 20-25 min, kunnes spaghetti valmistuu ja keitto näyttää padalta.

9. kun olet sitä mieltä, että pata näyttää padalta eikä keitolta, ota pata pois liedeltä ja anna jäähtyä ja vain olla vielä 10 minuuttia ennen tarjoilua.


10. italianpata originel on valmis, bon apetit ja ei muuta kun syömään :)