Ethereal
Raaka-aineet
| 400 g | kana- tai kalkkunajauhelihaa |
| 400 g | (keltainen) kesäkurpitsa |
| 400 g | munakoiso |
| 400 g | porkkanoita (kuorittuna) |
| 400 g | bataatti / perunoita (kuorittuna) |
| 4-5 kpl | Jumbo herkkusieniä (isoja siis) |
| 2 prk | (soija/kaura/tms) ruokakermaa (voi käyttää valmiiksi maustettujakin, esim pippuri / yrtti) |
| 1 rkl | basilikaa |
| 1 rkl | minttua |
| 1 tl | mustapippurirouhetta (ellei jo mausteena ruokakermassa) |
| 1 dl | vaaleita korppujauhoja |
| 1 dl | oliiviöljyä (mausteeksi sekä paistamiseen) |
| 0,5 dl | suolaa (lähinnä kasvisten itkettämiseen) |
| Ruisleipää (valmiin ruoan seuraksi) | |
|---|---|
| Valmistukseen | |
| iso kattila (min 5 litraa) | |
| iso uunivuoka (min 5 litraa) | |
| talouspaperia (kasvisten kuivaamiseen) | |
| talousfoliota | |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja viipaloi sekä kesäkurpitsa että munakoiso pituussuuntaisesti vajaa 1cm leveiksi viipaleiksi. Itketä viipaleet (eli ripottele suolaa päälle ja anna nesteen imeytyä pois viipaleista => kuivaa n. 15min kuluttua). Kaikkea suolaa ei tarvitse saada pois, osa jää sopivasti mausteeksi, liiallinen lähtee pois kasviksia kuivatessa (talouspaperilla). Kuori porkkanat, sekä bataatti/perunat ja viipaloi ne myös kapeiksi suikaleiksi (vajaa 1 cm).
Suikaloi porkkana sekä bataatti/perunat pituussuntaisesti vielä toiseen kertaan paksuisiksi tikuiksi (vajaa 1cm).
Pätki tikut n. 3 - 5 cm pitkiksi pätkiksi ja kerää ne kattilaan.
Kaada kattilaan n. 0,5dl oliiviöljyä, ruokakermat, sekä ripottele jonkin verran suolaa joukkoon (noin 1tl), sekoita. Silppua yrtit ja lisää seokseen muiden mausteiden kanssa. (Huom. basilika+minttu voi korvata myös valmiilla itämeren yrtti-mausteseoksella).
Kuumenna keitosta noin 10-15 min (noin levyn puolilämmöllä) samalla sekoittaen (älä kiehuta) jotta kovat ainekset pehmenevät.
Laita tässä välissä uuni lämpenemään 200°C tasalämpö, tai kiertoilma 175°C. (Kiertoilman voi laitta vähän myöhemminkin)
Toista sama viipalointi kuin edellä, itketettyille kesäkurpitsan- ja munakoisonpalat viipaleille, sekä sienille.
Lisää ne kattilaan "kovien" vihannesten kanssa ja sekoita tasaiseksi "sotkuksi". Laske levyn lämpö pienelle (n. 1/4 asteikosta) ja anna hautua kannen alla hetki odottaessasi uunin lämpenemistä (muutama minuutti).
Lopuksi ruskista kana/kalkkuna-jauheliha ja kaada sekin kattilaan (käytä oliiviöljyä paistamiseen). Voit kaataa myös loput tasvat/oliiviöljyt kattilaan mitä jotain jäi pannulle. Sekoita tasaiseksi. (Jos kattila meinaa tulla täyteen, voit tehdä loppusekoituksen vuoassakin)
Kaada ainekset se uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja (Jätä pois jos haluat tehdä gluteenittoman, niillä voi lähinnä seurata kypsyysastetta jos ei välitä kellosta. Kun alkaa tummenemaan, pitäisi poistaa uunista. Kuvassa korppujauhoja vain koristeeksi, voi laittaa reilumminkin.)
Aseta vuoka uunin keskitasolle. Kypsennä n. 1h - 1h 15min. Anna jäähtyä folion alla hetki ennen tarjoilua.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti