Burger Revityllä Possulla

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

Revitty Possu
1 1/2 kg	luutonta possun kylkeä / Kasleria
1 rkl	savustettua paprikajauhetta
1 rkl	suolaa
1 1/2 rkl	muscovadosokeria
Maustekastike
2 dl	possun paistolientä
2 dl	inkivääriolutta
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/2 dl	muscovadosokeria
Miedon Tulinen Tomaattikastike
4	valkosipulinkynttä
1 rkl	öljyä
500 g	paseerattua tomaattia
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/2 dl	ruokosokeria
2 tl	chilihiutaleira
1/2 tl	suolaa
2 dl	vettä
Coleslaw
750 g	varhaiskaalia
1 nippu	kevätsipulia
2 dl	kreikkalaista jogurttia
2 tl	valkoviinietikkaa
2 tl	sokeria
3/4 tl	suolaa
1 tl	dijon -sinappia
1 tl	siirappia
	rouhittua mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hiero possun pintaan mausteseos: savustettua paprikajauhetta, suolaa ja muscovadosokeria. Kypsennä possua +225 asteessa uunin ylätasolla n. 20 min. Tämän jälkeen pudota uuni sataan asteeseen ja kypsennä, kunnes sisälämpö on 90 astetta. Tämä ottaa n. 6 tuntia, riippuen possun koosta. Kun possu on kypsynyt, anna sen vetäytyä huoneenlämmössä vartin verran.

Possu ei ole mitään ilman täydellistä marinaadia. Käytetään possun paistoliemi hyväksi ja lisätään kaveriksi inkivääriolutta, valkoviinietikkaa ja muscovadosokeria. Laita ainekset kattilaan ja hauduta puolisen tuntia.

Possusta voi repiä rasvaisen pinnan pois, jos sitä on paljon. Pieni rasva tuo kuitenkin makua ja mehevyyttä possulle. Haarukoi lihaa syiden suuntaisesti pieniksi paloiksi. Näin saat aikaan revittyä possua. Valele mausteliemi possun päälle.

Raasta Coleslaw'n salaattia ja mausta sitten siirappilla ja maustamattomalla jogurtilla. Lisää tilkka valkoviinietikkaa, sokeria ja suolaa. Myös sinappi sopii mukaan tähän leikkiin. Lopuksi lisää oman maun mukaan potkua tuomaan rouhittu mustapippuri.Valmista vielä tomaattikastike. Hienonna valkosipuli ja kuullota se öljyssä pannulla. Lisää paseerattu tomaatti, valkoviinietikka, ruokosokeri, chilihiutaleet vesi ja suola. Kiehauta ja anna hautua jonkin aikaa kannen alla.

Kokoa burger ja nauti!