LeiburiJesse
Raaka-aineet
| Täyte: | |
|---|---|
| 1 dl | pitkäjyväistä riisiä |
| 3 ½ dl | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| ½ tl | fenkolia |
| 100 g | purjoa |
| 2 | tomaattia |
| 1 prk | ruohosipuli-tuorejuustoa |
| 2 | kananmunaa |
| 1 ps (180 g) | katkarapuja |
| 1 dl | tilliä |
| ½ tl | mustapippuria |
| Kuori: | |
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 3 dl | ruisjauhoja |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | öljyä |
| Voiteluun: | |
| 2 dl | maitoa |
| 2 rkl | voita |
Jaa resepti
Ohje
Keitä riisiä n. 15 min suolalla ja murskatuilla fenkoleilla maustetussa vedessä. Hienonna purjo ja lisää se riisinn joukkoon ja anna kypsyä vielä 5 min. Anna riisin hautua vielä 5 min kannen alla.
Pilko tomaatit pieneksi. Lisää tomaatit, tuorejuusto, sulatetut katkaravut ja munat riisin joukkoon. Mausta tillillä ja pippurilla.
Sekoita taikinan aineet sekaisin taikinaksi.
Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli taikinanpalat pyöreiksi lätyiksi (halkaisijaltaan n. 30 cm). Nosta pohjat leivinpaperin päälle ja leikkaa leivinpaperista ylimääräiset palat pois (jotta ne ei pala kuumassa uunissa).
Jaa riisiseos pohjille ja levitä lähelle pohjien reunoja. Rypytä reunat karjalanpiirakan tavoin.
Paista piirakoita uunin ylätasossa 250 asteessa n. 15-20 min.
Voitele valmiin piirakan reunat maito- ja voiseoksella.
Leikkaa valmiit piirakat sopivan kokoisiksi paloiksi.
Piirakat voi myös pakastaa.
