2 760
2 760

Suklaa-ganache-'juustokakku'

6 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Pohja:
150 g Digestive-keksejä muruina
1 rkl kaakaojauhetta
75 g voita sulana
Täyte:
200 g tummaa suklaata (60-70%) rouhittuna
2 dl kuohukermaa
iso loraus Cointreau-likööriä
2 rkl voita varovaisesti sulatettuna
1/2 tl suolaa

Jaa resepti

Ohje

Tämä annos sopii passelisti 18cm irtopohjavuokaan. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla, tulee siistimpi jälki.

Pohjan aineet sekoitetaan ja taputellaan vuoan pohjalle, laitetaan jääkaappiin odottamaan täytteen teon ajaksi.

Täyte: kuumenna kermaa paksupohjaisessa kattilassa kunnes se on selvästi kädenlämpöistä kuumempaa muttei vielä polttele, hiukan höyryää kevyesti. Ota kattila pois levyltä ja lisää suklaarouhe ja suola. Sekoittele lusikalla kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Lisää Cointreau ja korkeintaan kädenlämpöinen voisula, sekoita. Kaada pohjan päälle.

Anna jähmettyä. Jähmettyy huoneenlämmössäkin noin tunnissa, mutta jääkaapissa hiukan nopeammin.

On hyvää sellaisenaankin, mutta seuraksi kelpaa kermavaahto, jätski tai esim. vatut.

 

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Passionruudut
  • 3 1 Cointreaufondantit ja punainen kuohuviinikastike
  • 5 0 Browniekakku
  • 2 3 Appelsiini-suklaamoussekakku
  • 9 13 Black Forest Cake (Schwarzwald Kuchen), Suklaa-kirsikkakakku
  • 2 2 Vaahtokarkkikakku

Kommentit