Kvinoasalaatti

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

kastike:
	erilaisia kasviksia makusi mukaan
	oliiviöljyä
	mustapippuria
	rosmariinia
0,5-1 dl/hlö	quinoaa
kourallinen	tuoretta rucolaa
	fetaa (tai vuohenjuustoa)
n.2 rkl	oliiviöljyä
	sitruunamehua
1	valkosipulinkynsi pieneksi pilkottuna tai murskana
hyppysellinen	juustokuminaa (jeeraa)
	suolaa ja mustapippuria

Pilko vihannekset reiluiksi paloiksi. Laita ne uunivuokaan, lorauta päälle kunnon loraus öljyä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja rosmariinia. Paahda 200 asteessa noin 20 min.
Keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2dl vettä 1 dl quinoaa kohden, keitetään noin 10 min.).
Sekoita erillisessä kipossa kastikeainekset keskenään.
Lado lautaselle quinoaa ja kasviksia ja lorauta kastiketta päälle. Lisää sitten päälle vielä tuoretta rucolaa ja murennettua fetaa.

Tämä on erinomaista ja täyttävää ihan pääruokanakin, mutta sopii myös esim. kanan tai kalan lisukkeeksi.

Hyviä kasviksia tähän ovat esim. kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, pikkusipulit, herkkusienet, paprika sekä parsakaali.