ChezMois
Raaka-aineet
| Kastike | |
|---|---|
| 2 rkl | currymaustetta |
| 1 rkl | paprikajauhetta (oma suosikki hot savustettu La Chinata) |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 prk | Kokonaisia säilöttyjä tomaatteja - Mutti kirsikkatomaatti suosikki |
| 1,2 dl | demerara sokeria |
| 0,6 dl | punaviinietikkaa |
| suolaa ja pippuria | |
| 1 kpl | isohko sipuli |
Jaa resepti
Ohje
Currywurst. Se on siinä. Tässä Berliinin malliin tehty mutta samaa settiä saa toki Baijeristakin hieman erilailla tehtynä. Joka tapauksessa - kaikki lähtee kastikkeesta. Ja jos sen kastikkeen ottaa pois niin paljon muuta ei jää. Eli tässä ohje vain siihen kastikkeeseen. Tarjoa minkä tahansa ja miten vain valmistetun makkaran kanssa ja rinnalle ranskalaisia perunoita niin aina uppoaa ;)
Ohjeeseen siis.
Kuori ja pilko sipuli. Lämmitä öljy kattilassa ja kuullota sipulia keskilämöllä noin 8 minuuttia. Keskilämmöllä siksi ettei sipuli palaisi ja 8 minuuttia jotta sipuli makeutuisi.
Lisää currymauste ja jauhettu paprika. Currywurstikastikkeessa pitää olla potkua eli käytä kohtuu voimakasta paprikaa...savustettu hot La Chinata parasta mitä voi toivoa...
Paista vielä minuutti ja varmistu, että koko sipulisilppu on kauttaaltaan mausteiden peittämä. Kääntele suttua koko ajan - ÄLÄ ANNA PALAA !!
Lisää säilötyt tomaatit ja murskaa niitä haarukalla. Sekoita kattilan pohjaan tarttuneet maut mukaan ja lisää viinietikka, sokeri suola ja pippuri. Anna poreilla hiljalleen 25 minuuttia silloin-tällöin sekoittaen.
Murskaa huttu sauvasekoittimella, käännä lämpö pois ja anna hautua 5 minuuttia.
Laita makkarat lautaselle, kastike päälle ja ripoittele hieman curryjauhetta koko komeuden päälle.
Nauti.
