minna bunce
Raaka-aineet
| n.600 g | turskaa (itse käytin tähän 2 paksua turska"lointa") |
| 2 tl | (tai maun mukaan) tulista curryjauhetta |
| 2 tl | tuoretta sitruunan mehua |
| ripaus | merisuolahiutaleita |
| ripaus | mustapippuria myllystä |
| 4 kpl | isoa, jauhoista perunaa |
| 1 kpl | valkosipulinkynttä, kokonaisena ja kuorittuna |
| juustokastike: | |
| 30 g | voita |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 7 dl | maitoa |
| 200 g | gruyere-juustoa, raastettuna (vahva cheddar käy tähän hyvin myös) |
| nippu | kevätsipulia, varsineen silputtuna |
| 0.5 tl | valkosipulijauhetta |
| ripaus | mustapippuria myllystä |
| ripaus | merisuolahiutaleita |
| päälle: | |
| 1/3 | kastikkeessa mainitusta juustoraasteesta |
| 2 rkl | ruohosipulia, silputtuna |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori, pilko ja laita perunat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Lisää joukkoon valkosipulinkynsi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Paistele jauhoja hetki (älä ruskista) ja lisää joukkoon maitoa vähän kerrallaan, hyvin sekoitellen. Kun kaikki maito on lisätty, anna kastikkeen hiljalleen kiehua 10 min. Sekoittele hieman välillä, jottei pala pohjaan. Siirrä kattila pois levyltä, lisää joukkoon 2/3 juustoraasteesta, sipulisilppu ja pippurit. Maista ja mausta suolalla tarvittaessa.
- Laita turskapalat uunivuokaan ja mausta molemmin puolin curryjauheella, mustapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla.
- Kaada kypsistä perunoista vesi pois ja anna hetki kuivahtaa.
- Laita juustokastike uunivuokaan kalojen päälle ja lisää perunat perunasiivilän läpi pusertamalla kevyeksi "perunalumeksi". Lisää päälle vielä loput juustoraasteesta.
- Kypsennä uunissa 30-40min. tai kunnes kastike kiehuu reilusti ja pinta on kauniin ruskea. Anna padan levähtää väh. 10 min. ennen tarjoilua. Viimeistele ruohosipulisilpulla.
