kukkakaali-pinaattipaistos cheddarkastikkeessa rapealla parmesankuorrutuksella

4 annosta

Raaka-aineet

200 g rigatoni-pastaa (putkipasta)
500 g kukkakaalia, pieninä "nuppuina"
juustokastike:
50 g voita
50 g vehnäjauhoja
6 dl täysmaitoa
0.5 tl valkopippuria jauheena
ripaus merisuolahiutaleita
0.25 tl muskottipähkinää hienona raasteena
50 g vahvaa cheddar-juustoa, raastettuna
30 g parmesan-juustoa, raastettuna
1 kourallinen ruohosipulia silputtuna
100 g tuoretta pinaattia, huuhdeltuna
päälle:
250 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
2 kpl paksua maalaisleipäviipaletta
30 g fetajuustoa
1 tl kuivattua oreganoa
2 rkl hyvää neitsytoliiviöljyä

Jaa resepti

Ohje

  1. Laita reilu kattilallinen vettä kiehumaan ja mausta vesi suolalla. Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä 3 min. Lisää joukkoon kukkakaalit ja keitä toiset 3 min. Siivilöi ja laita takaisin kattilaan kuivahtamaan.
  2. Kuumenna uuni 200 asteseen (kiertoilma 180).
    Sulata voi pannulla ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Paistele hyvin sekoittaen pari minuuttia, mutta älä ruskista. 
    Lisäile joukkoon maitoa vähän kerrallaan ja hyvin sekoitellen, ota vasta loppuvaiheessa käyttöön pallovispilä. Tarkoitus on "paisuttaa" vehnäjauhot maidon kanssa ja hyvä valkokastike näyttää ja tuntuu ensin kiiltävältä purukumilta, josta sitten muodostuu sileä kastike.
    Kun kaikki maito on lisätty, jatka sekoittelemista muutama (n.10) minuutti, kunnes kastike sakenee. Ota kastike pois liedeltä ja mausta valkopippurilla, suolalla ja muskotilla. Sekoita joukkoon cheddar, puolet parmesanista ja ruohosipuli.
  3. Sekoita juustokastike pastan ja kukkakaalin joukkoon kattilassa, lisää pinaatti.
  4. Sekoita yleiskoneessa leipäviipaleet, loput parmesanista, feta ja oregano muruseokseksi.
  5. Laita pastaseos uunivuokaan ja lisää päälle kirsikkatomaatit. Kuorruta leipäseoksella, ripottele pinnalle oliiviöljy ja paista uunissa (alatasolla) noin 20 min. tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja kastike kiehuu.

Samankaltaisia reseptejä

  • 14 3 Pizza rapealla pohjalla (pellillinen)
  • 7 4 Raparperipiirakka ohuella rapealla pohjalla 31.5.2020
  • 7 4 Kukkakaaligratiini
  • 0 0 Tyrni-valkosuklaavaahto
  • 6 0 Pehmeä omenapiirakka rapealla murupäällisellä
  • 2 0 Mustikkacurd

Kommentit