Minna-täti
Raaka-aineet
| 2 dl | vettä |
| 3 dl | maito |
| 500 g | ruisjauhoja |
| 50 g | mämmi, maltaita |
| 2 tl | leivinjauhe |
| 25 g | hiivaa |
| 1-2 dl | siirappia |
| 5 tl | vaniljaa |
| 3 tl | kanelia |
| 1 rkl | fariinisokeria |
| 3/4 dl | voita (piristää kummasti makua) |
Jaa resepti
Ohje
1. vaihe: Kuumenna vesi poreilevaksi. Sekoita veteen maltaat ja ruisjauhot. Ripottele pinnalle hieman ruisjauhoja. Peitä kattila kannella. Anna imeytyä 1½-2 tuntia lämpimässä paikassa ja lisää hiiva kun seos on jäähtynyt vähän. Laita uuniin 50 asteen lämmössä.
2. vaihe: Kuumenna maito poreilevaksi ja lisää kattilaan. Sekoita maltaat, leivinjauheet, hiiva, vanilja, voi, siirappi ja jauhot, jatka kuten vaiheessa 1 ja anna imeytyä 2 tuntia.
3. vaihe: Tässä vaiheessa mämmin tulee olla löysän puuron vahvuista. Lisää tarvittaessa jauhoja, mausta.Keitä seosta 10 minuuttia, hämmennä koko ajan varoen pohjaan palmista. Jäähdytä seos haaleaksi ja jaa mämmi tuokkosiin tai foliovuokiin. Jätä kuohumisvaraa n. 1/3 osaa vuoan korkeudesta.Lisää mämmin päälle vuokiin 1-2 rkl kylmää sokerivettä kuorrettumisen estämiseksi.Paista uunin alatasolla 170 asteen lämmöllä n. 2½ tuntia. Mämmi on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Tarjoa kylmänä kermamaidon ja sokerin kera.
