minna bunce
Raaka-aineet
| 500 g | karitsan jauhelihaa |
| 1 kpl | keltasipuli, suuri |
| 3 kpl | valkosipulinkynttä, kuorittuna ja ohuesti raastettuna |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | worcestershire-kastiketta |
| 1 rkl | tomaattipyreetä |
| 2 rkl | kuivayrttisekoitusta |
| 2 kpl | porkkanaa, pieneksi kuutioituna |
| 2 kpl | varsisellerin vartta, pieneksi kuutioituna |
| n.5 dl | lihalientä (tai kanalientä) |
| ripaus | mustapippuria rouheena |
| ripaus | valkopippurijauhetta |
| perunamuusi | |
| 8 kpl | reilunkokoista, jauhoisaa perunaa |
| 100 g | voita, sulatettuna |
| tilkka | kuumaa maitoa |
| n. 100 g | vahvaa cheddaria, raasteena |
Jaa resepti
Ohje
- Ruskista karitsan jauheliha todella kuumalla, rasvattomalla pannulla, jotta liha saa reilusti väriä. Silloin siihen tulee hyvä, makea maku. Ota lihat pois pannulta ja paista samalla pannulla sipuli ja valkosipuli.
- Laita lihat takaisin pannulle ja sekoita joukkoon hieman vehnäjauhoja. Paistele jauhot hyvin joukkoon ja lisää tomaattipyree. Lisää Worcestershire-kastike ja kana-tai lihaliemi (itse käytän lihalientä).
- Lisää kuivayrtit, porkkanat ja sellerit. Anna kastikkeen hautua hiljaisella lämmöllä puolisen tuntia ja jäähdytä. Jäähdyttäminen on tärkeää, jotta perunamuusi pysyy kastikkeen päällä.
- Valmista perunamuusi kastikkeen jäähtyessä. Keitä perunat hyvin pehmeiksi, höyrytä kuivaksi ja puserra perunapusertimen läpi "perunalumeksi". Lisää perunoihin sula voi, tilkka maitoa ja juustoraaste. Juusto ei ole välttämätön, mutta hyvä lisä kylläkin. Mausta tarvittaessa suolalla.
- Laita jäähtynyt kastike laakeaan uunivuokaan ja muusi päälle. Vuoka uuniin (200 astetta), kunnes kastike kuplii ja muusi on saanut hieman väriä. Puoli tuntia yleensä riittää.
