BRII
Raaka-aineet
| 500 g | appelsiineja |
| kylmää vettä | |
| 500 g | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Appelsiinit saavat olla paksukuorisia ja happamia.Jos eivät ole happamia,niin lisätään yhden sitruunan mehu.Appelsiinit pestään ja kuoritaan,valkoista kuorenosaa ei poisteta,sillä juuri siinä on runsaasti hyydyttävää pektiiniä.Kuoriviilut leikataan terävällä veitsellä ohuiksi suikaleiksi.Hedelmäliha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja siemenet poistetaan.Kuoripalat laitetaan toiseen ja hedelmälihapalat toiseen astiaan.Molemmille kaadetaan sen verran kylmää vettä,että hyvin peittyvät ja annetaan olla kylmässä paikassa seuraavaan päivään.(jääkaapissa).Toisena päivänä keitetään erikseen appelsiinikuori-palat ja appelsiini hedelmälihapalat liotusvedessään hiljalleen kannen alla tunnin verran.Hedelmälihapalat siivilöidään tämän jälkeen liemestään ja vain liemi yhdistetään kuoriin.Tämän seoksen annetaan jälleen seistä seuraavaan päivään.Kolmantena päivänä vasta sekoitetaan kylmään appelsiiniliemeen sokeri,lämmitetään hitaasti ja keitetään ilman kantta,kunnes kuoripalat ovat läpikuultavan kirkkaita ja liemi sakenee. Laitetaan kuumana tölkkeihin ,annetaan jäähtyä avonaisina tölkeissä kunnes jähtyvät . Tölkit on kansineen pestävä ja desinfioitava (uunissa esim) Voit laittaa jähtyneen marmeladin päälle ohuelti hienoa sokeria,säilyvyys paranee. Yhteenvetona : - 1 päivänä liotetaan - 2 päivänä keitetään - 3 päivänä säilötään. KUVASSA Appelsiinimarmeladi-murotaikinapiirakka ---- > resepti löytyy piirakkapohjaan mustikkapiirakkaohjeesta...
