minna bunce
Raaka-aineet
| 2-2 1/2 kg | kokonainen lohi, sisalmykset poistettuna |
| 1 kpl | sitruunaa, ohuiksi siivuiksi leikattuna |
| 1 nippu | tuoretta tilliä |
| 1 nippu | tuoretta lehtipersiljaa |
| 1 plo (75cl) | kuivaa valkoviiniä |
| 3 dl | kalalienta (miel. tuoretta) |
| 1 rkl | kokonaisia mustapippureita |
| 2 kpl | laakerinlehteä |
| Kastike: | |
|---|---|
| 5 dl | maustamatonta jugurttia |
| 100 g | vesikrassia, pieneksi silputtuna |
| 1/2 kpl | tuorekurkkua (kuori, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi) |
| n. 10 g | tuoretta minttua, pieneksi silputtuna |
| ripaus | suolaa ja mustapippuria myllystä |
Jaa resepti
Ohje
1. Huuhtele kala kylmalla vedella ja kuivaa. Tayta kala tilli- ja persiljanipulla, seka sitruunasiivuilla. Laita kala isoon kattilaan (kalakattilaan jos mahdollista). Kaada paalle valkoviini ja kalaliemi. Lisaa vetta, jos kala ei ole peitossa. Laita joukkoon pippurit ja laakerinlehdet. Huom! Suolaa en yleensa lisaa, koska kalaliemessa on jo suola valmiina.
2. Laita kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lampo ja anna kiehua hiljalleen 5 min. Sammuta liesi sitten kokonaan ja jata kattila/kala rauhaan 3 tunniksi kunnes haudutusliemi on kokonaan jaahtynyt.
3. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset keskenaan. Maista ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Anna maustua jaakaapissa ruokailuun asti.
4. Nosta kala varovasti kattilasta leikkuulaudalle. Poista paa, nahka ja tummat lihat/rasvat. Aseta kala tarjoiluvadille ja koristele sitruuna/limelohkoilla...vesikrassilla...tuorekurkkusuikaleilla yms.
Tarjoile jugurttikastikkeen kanssa :)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti