piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | erilaista kalaa, esim. hauki, kuha, ahven |
| 1 l | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 2 dl | valkoviiniä |
| 1 kpl | sitruunan mehua |
| ½ tl | timjamia |
| 4 kpl | sipulia |
| 1-2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 1 kpl | porkkana |
| 1 kpl | purjoa |
| 4 kpl | tomaattia |
| 2-3 kpl | lehtisellerin vartta |
| kurkumaa | |
| suolaa, sitr.pippuria | |
| 2 kpl | keltuaista |
| 200 g | simpukoita, säilöttyjä tai katkarapuja |
Jaa resepti
Ohje
Suomusta kalat, poista pää ja ruodot. Pane päät ja nahat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä n. 20 minuuttia, siivilöi liemi.
Kuori ja hienonna sipuli, viipaloi purjo ja puhdistettu porkkana. Kuori ja lohko tomaatit, viipaloi sellerin varret, murskaa valkosipulit.
Pane kasvikset ja kalapalat kiehumaan kalaliemeen, lisää keitokseen valkoviini, sitruunamehu ja timjami.
Keitä noin 15 minuuttia. Lisää kurkumaa, sitr.pippuri ja suola, jos on tarpeen. Sekoita keltuaiset tilkkaan keiton lientä ja lisää suurus keittoon.
Lisää simpukat ja katkaravut, älä enää keitä.
