Qahvi
Raaka-aineet
| 25 g | tuorehiivaa |
| 2,5 dl | vettä |
| 1 rkl | öljyä |
| 0,5 tl | suolaa |
| 6-8 dl | spelttijauhoja (puolikarkea alkuvehnäjauho, sunspelt) |
Jaa resepti
Ohje
Lämmitä vesi ja öljy mikrossa kädenlämpöiseksi. Sekoita kulhossa vesi-öljyseokseen hiiva. Lisää n. kolmasosa jauhoista ja vatkaa seosta käsin niin että siitä syntyy ilmava, kupliva velli. Tämän jälkeen lisää jauhoja vähitellen. Spelttitaikinasta tulee normaalia vehnätaikinaa löysempää. Anna taikinan kohota puoli tuntia, tai kunnes se on kaksinkertainen. Pyörittele taikinaa runsaasti jauhotetulla alustalla, jotta se muuttuu vähemmän löysäksi ja ei tartu kiinni joka paikkaan. Jaa taikina kahtia ja kauli leivinpaperin päälle haluamaasi muotoon. Speltistä tulee mielestäni rapeampi ja paremman makuinen pohja kuin pelkästä vehnästä. Sopii myös joillekin vehnästä kärsiville (ei kuitenkaan keliaakikoille). Olen kokeillut myös muilla spelttijauhoilla, mutta Sunspeltin alkuvehnäjauhosta (paketti jonka kyljessä korvapuustin kuvia) on tullut paras lopputulos.
