Tapsucca
Raaka-aineet
| 6 dl | Lämmintä vettä |
| 1 pss | Kuivahiivaa |
| 10 dl | Vehnäjauhoja |
| 2 dl | Ruisjauhoja |
| 1 tl | Suolaa |
| 2 rkl | Siirappia (tai sokeria) |
| 3 rkl | Oliiviöljyä |
| 1,5 dl | Viipaloituja vihreitä oliiveja (tai aurinkokuivattuja tomaatteja tms.) |
Jaa resepti
Ohje
- Lisää lämpimään veteen suola, siirappi ja 5 desiä jauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita velliksi. Lisää oliivit ja sen jälkeen loput jauhot samalla sekoittaen, älä kuitenkaan vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä melko notkeaksi, jotta leivästä tulee ilmava. Ripottele päälle jauhoja ja peitä taikina liinalla, anna taikinan nousta puolitoista tuntia vedottomassa paikassa.
- Jauhota pöytä reilusti ja kaada taikina jauhojen päälle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa taikina kolmeen osaan. Pyörittele taikinasta kolme tankoa ja painele ne matalaksi, asettele pellille vierekkäin.
- laita uuni kuumenemaan 250 astetta ja laita leivät kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi.
- Kun uuni on valmis, täytä uunin kestävä astia vedellä ja laita uuniin (tämä takaa rapean kuoren!). Laita leivät uuniin noin puoleksi tunniksi alimmalle tasolle.
- leivät ovat valmiita kun niissä on kauniin paahtunut kuori ja pohja kopisee.
- Jos haluat, että leipä pysyy rapeana pinnaltaan, älä peitä liinalla.
Parasta tuoreena. En tiedä miltä maistuu seuraavana päivänä, koska ei ole meillä milloinkaan sinne asti säilynyt ;)
