Ranskalainen sipuli-sardellipiiras pissaladière

Suolaiset leivonnaiset Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Taikina:
15 g	tuoretta hiivaa
2½ dl	vettä
1 tl	suolaa
2 rkl	oliiviöljyä
noin 6 dl	puolikarkeita vehnäjauhoja
Täyte:
5	isoa keltasipulia
4	kokonaista valkosipulinkynttä
1 dl	mietoa oliiviöljyä
1 rkl	ruskeaa sokeria
½ dl	vettä tai valkoviiniä
5 oksaa	timjamia
	suolaa ja mustapippuria
10	sardellifileetä öljyssä
1 dl	tummia oliiveja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mukaan suola ja öljy.

Sekoita mukaan jauhot kahdessa erässä ja vaivaa taikina kunnolla. Anna kohota liinana alla 40 minuuttia.

Tee täyte. Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Lisää mukaan sokeri ja vesi tai viini. Jatka kuullottamista noin 30 minuuttia, kunnes sipuli alkaa karamellisoitua eli hieman ruskistua. Varo polttamasta sipulia.

Lisää joukkoon mukaan hienonnettu timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Pieni loraus anjovisten öljyä antaa myös hyvää makua sipulille.

Kaulitse taikina ohueksi uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä sipulitäyte taikinan päälle ja asettele oliivit ja sardellifileet päälle.

Paista uunin keskitasolla 220 asteessa noin 25 minuuttia tai siihen asti, kunnes reunat ovat saaneet väriä.