Raaka-aineet
1 kg | lohta |
1/4 dl | merisuolaa |
10 | kokonaista valkopippuria |
2 | sipulia lohkottuna |
pala | purjoa paloiteltuna |
2 | porkkanaa paloiteltuna |
laakerinlehti | |
Lisäksi: | |
---|---|
kukkakaalia | |
Palsternakkaa | |
porkkanoita | |
broccolia | |
Kastike: | |
2 dl | Kermaa |
½ dl | majoneesia |
½ | sitruunan mehu |
suolaa | |
spruuttaus ketsuppia | |
sokeria | |
cayennepippuria | |
jättikatkaravun pyrstöjä | |
kirjolohen mätiä |
Ohje
1. Laita kala kalakattilaan ja kaada vettä päälle sen verran, että kala peittyy. Ripottele päälle suola ja pippurit. Lisää laakerinlehti sekä juurekset.
2. Laita kattila 175-asteiseen uuniin 45 minuutiksi, ota pois ja anna jäähtyä kylmäksi liemessä yön yli seuraavaan päivään.
3. Keitä kukkakaali, broccoli ja juurekset puolikoviksi valkoviinietikalla ja suolalla mausteussa vedessä. Jäähdytä kylmiksi vedessä.
4. Vatkaa kerma, lisää siihen majoneesi, ketsuppi ja mausteet.
5. Laita kala tarjoiluvadille, päällystä kastikkeella ja koristele katkaravun pyrstöillä ja mädillä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti