VESIKRASSI-JUURISELLERIKEITTO RANSKANKERMALLA

Name: VESIKRASSI-JUURISELLERIKEITTO RANSKANKERMALLA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1kpl purjoa, pestyna ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna; 300g juuriselleria, kuorittuna ja kuutioituna; 2rkl oliiviöljyä; 9dl kasvislientä; 200g vesikrassia, pestyna; 2rkl kuohukermaa; ripaus merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta; 4rkl Ranskankermaa; 1rkl karkeaa dijon sinappia; 1/4tl raastettua muskottipähkinää

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

1 kpl	purjoa, pestyna ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna
300 g	juuriselleria, kuorittuna ja kuutioituna
2 rkl	oliiviöljyä
9 dl	kasvislientä
200 g	vesikrassia, pestyna
2 rkl	kuohukermaa
ripaus	merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta
4 rkl	Ranskankermaa
1 rkl	karkeaa dijon sinappia
1/4 tl	raastettua muskottipähkinää

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Laita paksupohjaiseen kattilaan oljy ja lisaa joukkoon juuriselleri seka purjo. Kuullota hiljaisella lammolla noin 10 min, kunnes vahan pehmenevat. Lisaa paalle kuuma kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lampo mahdollisimman pienelle ja hauduta keittoa kannen alla toiset 10 min. tai kunnes selleri on taysin pehmeaa.

2. Lisaa sitten keittoon vesikrassi ja anna kiehahtaa minuutin verran. Soseuta keitto sauvasekottimella tai yleiskoneessa hyvin.

3. Laita keitto takaisin kattilaan ja kuumenna. Lisaa joukkoon kuohukerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita sinappi ja ranskankerma keskenaan. Annostele keitto kulhoihin ja lisaa paalle lusikallinen ranskankerma-sinappiseosta. Viimeistele ripauksella raastettua muskottia.