Kaupparatsun katkarapurisotto

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

3 dl risottoriisiä
200 g katkarapuja
50 g raastettua parmesanjuustoa
6 kpl kirsikkatomaatteja
1 dl valkoviiniä
saksanpähkinäöljyä kuullotukseen
valkosipulia pilkottuna
valkopippuria
cayennepippuria
sahramia
sitruunamehua
voita
suolaa

Jaa resepti

Ohje

Kaada kasariin öljyä, kuumenna ja lisää risottoriisiä hiljalleen. Lorauttele valkoviiniä sekaan. Älä uita riisiä vaan anna sihistä samalla sekoitellen. Kun viini on imeöytetty riisiin voit pikkuhiljaa lisätä vettä niin että riisistä tulee puuromaista. Mausta cayennepippurilla, valkopippurilla, sahramilla ja suolalla. Maun mukaan kutakin. Lirauta sekaan sitruunamehua.

Toisessa kattilassa kuumennat öljyä, lisää sekaan voita ja valkosipulia. Anna porista ja kaada katkaravut päälle sulamaan. Sammuta levy, sekoittele välillä.

Kun riisi tuntuu valmiilta sekoitat tomaatit, parmesanjuuston ja katkaravut sekaan

 

Nan nam 

Samankaltaisia reseptejä

  • 5 1 Jättikatkarapurisotto
  • 1 0 Mustikkacurd
  • 4 3 Kantarellirisotto (kanttarelli)
  • 7 3 Risotto alla Milanese
  • 2 1 Hummeriravioli
  • 5 1 Kurpitsa-mustapapurisotto

Kommentit