Aivastus
Raaka-aineet
| sushiriisiä tai puuroriisiä | |
| merileväarkkeja | |
| riisiviinietikkaa tai esim. omenaviinietikkaa | |
| wasabitahnaa | |
| seesamin siemeniä | |
| kurkkua | |
| porkkanaa | |
| surimipuikkoa (rapupuikko) | |
| 1 prk | tonnikalaa vedessä |
| japanilaista majoneesia tai tavallista maustamatonta majoneesia | |
| ½ | keskikokoinen sipuli tai kokonainen pieni sipuli |
| ½-1 nippu | ruohosipulia |
| 2 | kananmunaa |
| avokadoa | |
| soijakastiketta | |
| ruukkusalaattia | |
| sokeria | |
| kiehuvaa vettä | |
| välineet | |
|---|---|
| bambumatto | |
| terävä veitsi | |
Jaa resepti
Ohje
Sushirullan ohje on hankala selittää näyttämättä mutta yritetään :)
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, kaada sekaan reilu loraus etikkaa, sekoita nopeasti ja mahdollisimman vähän. Siirrä toiseen, mieluiten laakeaan astiaan ja jäähdytä esim. viuhkan avulla.
Tonnikalatahna on hyvä tehdä etukäteen jääkaappiin:
- purista tonnikalasta vedet pois käsin ja laita kulhoon
- pilko sipuli niin pieneksi kuin mahdollista ja lisää kulhoon
- pilko ruohosipuli mahdollisimman pieneksi ja lisää kulhoon
- sekoita keskenään
- lisää majoneesia ja puristele käsin sopivaksi massaksi
Pilko porkkanat tasamittaisiksi tikuiksi mikron kestävään kulhoon. Kaada päälle reilu loraus soijakastiketta ja n. teelusikallinen sokeria. Lisää kiehuvaa vettä kunnes porkkanat ovat peittyneet ja mikrota kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet. Anna jäähtyä.
Vatkaa rikki kaksi kananmunaa ja lisää ripaus sokeria. Paista miedolla lämmöllä pannulla ja kun pinta ei ole vielä hyytynyt, rullaa rullaksi. Anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi paloiksi.
Pilko kurkut ilman vetistä keskiosaa tasakokoisiksi tikuiksi.
Siivuta avokadoa.
Aseta esille kaikki loputkin täytteet ja tykötarpeet rullausta varten.
Ota kulhoon haaleaa vettä jossa voit kastella sormesi.
Aseta leväarkki karhea puoli ylöspäin ja viivat vaakasuunnassa bambumatolle. Kasta sormet veteen ja lisää riisi arkin päälle tasaisen peittävästi niin että yläosaan jää n. 2cm kaistale ilman riisiä.
Ota wasabia sormenpäähän ja vedä sillä viiva vaakatasossa riisiosan keskeltä. Ripottele riisille seesaminsiemeniä.
Aseta wasabiviivan mukaisesti jokaista täytettä.
Sujauta peukalot bambumaton alaosan alle ja ala kääntää sitä samalla kuin työnnät kevyesti täytteitä rullan sisään. Tähtää leväarkin alaosaa juuri täytteiden yläpuolelle ja yritä pitää matto mahdollisimman kireänä koko rullauksen ajan. Kun olet saanut alaosan koskettamaan riisiä, rullaa rullaa edelleen kunnes riisitön levä saumaa koko rullan yhteen.
Anna rullan levätä hetki.
Leikkaa rulla erittäin terävällä veitsellä kahdeksaan osaan leikaten rullan ensin puoliksi ja aina puolikkaat puoliksi. Käytä mahdollisimman vähän veitsenvetoja ja työntöjä, terävällä veitsellä onnistuu yhdellä tai kahdella työnnöllä. Veistä on hyvä käyttää vedessä jotta se liukuu tahmaisessa riisissä paremmin.
Tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja säilötyn inkiväärin kanssa.
