Raaka-aineet
400 gr | varsiselleri |
1 prk | tomaattimurska |
1 prk | tummia papuja |
100 gr | vaaleita papuja |
1 pkt | veri-ryynimakkaroita (4kpl) |
1 kpl | knorr-lihaliemikuutio |
Ohje
Suolaa maun mukaan ja muitakin mausteita voi lisätä oman maun mukaan, vaikkapa pieni chili
palanen tai 1 valkosipulin kynsi. Näillä vähäisilläkin mausteilla saavutetaan erinomaisen
maukas kotiruoka, sillä koko maku tulee veri-ryynimakkarasta paistokeseen.
VALMISTUS; vaaleat pavut laitetaan likoamaan veteen ilman suolaa yön yli n.20t. Ainekset
laitetaan kattilaan tai korkealaitaiseen kasariin;
1. Tomaattimurska vuokaan pohjalle ja siihen lisätään tummat pavut ilman nestettä.
2. Vaaleat pavut, jotka on kypsennetty valmiiksi lihaliemikuution kanssa n. 3 dl vedessä puoli-
kypsiksi vuokaan keitinliemen kera.
3. Pieneksi silputtu selleri (ei liian pieniksi paloiksi n. 1 cm leveiksi) lisätään seuraavaan
kerrokseen.
4. Veri-ryynimakkara paloitellaan siivuiksi (n.1 cm) ja laitetaan pataan viimeiseksi seoksen
päälle. Tarkoitus on, että neste ryynimakkaroista valuu seokseen ja antaa makua siihen.
Paistetaan paistos uunissa; alkulämpö 200 astetta n.1/2 t , jonka jälkeen lasketaan lämpö-
tilaa 150 asteeseen. N. 1 t annetaan muhia, jolloin loppukypsyminen tapahtuu mahdolli-
suuksien mukaan kannen alla. Ilman kanttakin onnistuu, täytyy varoa vain, että makkarat
eivät pääse kuivumaan TAI keitos keitetään miedolla lämmöllä kattilassa/
korkeareunaisessa kasarissa sähköliedellä (hellalla), jolloin voitaisiin ehkäistä keitoksen
kuivumisen. (tämä viimeinen tapa on ollut parempi)