48 134

SELLERI - PAPUPAISTOS

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Suolaa maun mukaan ja muitakin mausteita voi lisätä oman maun mukaan, vaikkapa pieni chili

palanen tai 1 valkosipulin kynsi. Näillä vähäisilläkin mausteilla saavutetaan erinomaisen

maukas kotiruoka, sillä koko maku tulee veri-ryynimakkarasta paistokeseen.

VALMISTUS; vaaleat pavut laitetaan likoamaan veteen ilman suolaa yön yli n.20t. Ainekset

laitetaan kattilaan tai korkealaitaiseen kasariin;

1. Tomaattimurska vuokaan pohjalle ja siihen lisätään tummat pavut ilman nestettä.

2. Vaaleat pavut, jotka on kypsennetty valmiiksi lihaliemikuution kanssa n. 3 dl vedessä puoli-

kypsiksi vuokaan keitinliemen kera.

3. Pieneksi silputtu selleri (ei liian pieniksi paloiksi n. 1 cm leveiksi) lisätään seuraavaan

kerrokseen.

4. Veri-ryynimakkara paloitellaan siivuiksi (n.1 cm) ja laitetaan pataan viimeiseksi seoksen

päälle. Tarkoitus on, että neste ryynimakkaroista valuu seokseen ja antaa makua siihen.

Paistetaan paistos uunissa; alkulämpö 200 astetta n.1/2 t , jonka jälkeen lasketaan lämpö-

tilaa 150 asteeseen. N. 1 t annetaan muhia, jolloin loppukypsyminen tapahtuu mahdolli-

suuksien mukaan kannen alla. Ilman kanttakin onnistuu, täytyy varoa vain, että makkarat

eivät pääse kuivumaan TAI keitos keitetään miedolla lämmöllä kattilassa/

korkeareunaisessa kasarissa sähköliedellä (hellalla), jolloin voitaisiin ehkäistä keitoksen

kuivumisen. (tämä viimeinen tapa on ollut parempi)