LT-Kokki
Raaka-aineet
| 250 gr. | laktoositon margariini( tai voi) |
| 2½ dl. | hienoa sokeria |
| ½ tl. | hienoa suolaa |
| 2½ tl. | vanilliinisokeria |
| 4 | kananmunaa(luomua) |
| 2½ dl. | hienoja maissijauhoja |
| 1 dl. | perunajauhoja |
| 2 tl. | leivinjauhetta |
| ½ tl. | psylliumjauhetta |
| ½ tl. | ksantaanijauhetta |
| 1 dl. | aprikoosimarmeladia |
| 1-1½ dl | appelsiinimehua( +1 limen mehu) |
Jaa resepti
Ohje
Huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Huom! Tähän kannattaa käyttää riittävästi aikaa ja hyvä sähkövatkain, sekä muovinen kulho.
(Kenwood yleiskoneen kierrokset ei tässä riitä!!!)
Kuiva- aineet huolellisesti sekaisin keskenään.
Seuraavaksi lisätään kananmunat yksi kerrallaan runsaasti vatkaten, kunnes koostumus on tasalaatuista.
Kuiva-aineet sekaan vähitellen( sihti voisi olla nyt hyvä apulainen) edelleen vatkaimella, mutta nyt kierrokset alas, jottei tule sitkoa liikaa.
Sekoita aprikoosimarmeladi ja appelsiini/lime keskenään ja kaada taikinan sekaan..
Nyt hyvä nuolija käyttöön.. sillä huolellinen sekoitus ja silikonivuokaan ehdottomasti.
Uuni +175 ¤C ensimmäiset 40 min. ja sitten pudota +150 C ja loput 5-15 min.
Tuo aika perustuu kiertoilmauuniin, joten tuo n. 50 min. olisi maksimi, ellei halua kakusta kovin kuivaa.
Muutama lisä extra, jolla saa parempaa:
Osa sokerista voi korvata tomusokerilla(lisää samettista kuohkeutta)
Kakusta tulee limen ansiosta melko raikkaan kostea hedelmäinen.
Jos pitää enemmän kuivasta kuivakakusta; lisää perunajauhoja ½ dl.. ja 5 min. uunissa lisää.
Kakku on parhaimmillaan noin 2 vrk. kuluttua ja säilyy...tai ei säily, koska on
niin hyvää että tulee syötyä nopeammin...
Kakku pysyy hyvin koossa, eikä kaipaa vehnää ollenkaan.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti