Mr.Ruokakassi
Gremolatabroileria kirsikkatomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera
4 annosta 30 - 60 min
Raaka-aineet
| 1 pkt | broilerifileitä |
| 0,5 ruukkua | persiljaa |
| 1 | sitruuna |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 0,5 pkt | pekonia |
| 1 | keltasipuli |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 1 prk | tomaattimurskaa |
| 0,5 rasiaa | kirsikkatomaatteja |
| 3 dl | basmatiriisiä |
| suolaa | |
| voita | |
| 1 rkl | sokeria (muscovado- tai ruokosokeri sopivat erityisen hyvin) |
| 1 tl | timjamia |
| 0,5 tl | mustapippuria |
| 1 rkl | kasvisfondia |
Jaa resepti
Ohje
1. Säädä uuni 175 asteeseen ja voitele uunivuoka 1 ruokalusikallisella voita tai 1 ruokalusikallisella öljyä.
2. Mausta 1 pkt broilerifileitä suolalla. Leikkaa noin 3 cm syvä viilto broilerifileiden paksuimpaan kohtaan, jotta fileet kypsyvät tasaisemmin. Asettele broilerifileet voideltuun uunivuokaan.
3. Pese 1 sitruuna huolellisesti ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Kääri sitruuna muovikelmuun ja laita
jääkaappiin odottamaan myöhäisempää käyttöä.
4. Leikkaa 1 valkosipulinkynsi hienoksi.
5. Silppua ½ ruukkua persiljaa ja sekoita se, raastettu sitruunankuori ja valkosipuli keskenään. Tätä seosta
kutsutaan gremolataksi.
6. Suikaloi ½ pakettia pekonia, kuumenna paistinpannu ja ruskista pekoni rapeaksi.
7. Ripottele broilerifileiden päälle gremolata ja päällimmäiseksi paistettu pekoni.
8. Paista broilerifileitä 175 asteessa noin 20 minuuttia.
9. Kiehauta tällä välin 5 dl vettä. Lisää 1 tl suolaa ja 3 dl basmatiriisiä. Taittele keittiöpyyhe hieman kattilan
halkaisijaa suuremmaksi ja laita pyyhe kattilan ja kannen väliin.
10. Keitä riisiä noin 10 minuuttia ja nosta kattila pois keittolevyltä. Anna riisin vetäytyä kattilassa, niin että sen koostumus on toivotunlainen. Tarkista muutaman minuutin välein, jotta riisistä tulee juuri makusi makuinen. Sekoita riisi varovaisesti haarukalla, niin että riisistä tulee ilmavaa. Näin valmistettuna riisistä tulee ilmavaa ja sopivan kypsää.
11. Valmista kirsikkatomaattikastike riisin kiehuessa. Kuori 1 keltasipuli ja 1 valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi.
Kuumenna paistinpannulla 1 rkl voita tai oliiviöljyä. Kuullota sipuleita yhdessä pari minuuttia.
12. Lisää 1 prk tomaattimurskaa ja ½ rasia
kirsikkatomaatteja.
13. Lisää kastikkeeseen 1 rkl sokeria, 1 tl timjamia, ½ tl mustapippuria, 1 tl suolaa, 25 g voita ja 1 rkl
kasvisfondia.
14. Anna kastikkeen hautua 10−15 minuuttia.
15. Tarjoile broilerifileet tomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera.
Samankaltaisia reseptejä
-
1
0
Jauhelihavartaat kebabkastikkeen ja basmatiriisin kera
-
1
0
Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
-
1
0
Egyptiläistä koftaa bulgurin ja Choron-kastikkeen kera
-
0
0
Uunissa paahdetut juurekset broileripyöryköiden ja dippikastikkeen kera
-
0
0
Aasialainen broileripata vihannesten ja basmatiriisin kera
-
0
0
Kookosvohvelit ja mascarpone-valkosuklaavaahtoa