Timbba
Raaka-aineet
| haudutettu possu | |
|---|---|
| 1 kg | porsaan lapaa tai selkää |
| 2 kynttä | valkosipulia |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 1 litra | lihalientä |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| risotto | |
| 3 dl | risottoriisiä |
| 2 kynttä | valkosipulia |
| 1 kpl | sipuli |
| 0,5 dl | punaviiniä |
| 1-2 | punajuurta |
| timjamia ja rosmariinia | |
| öljyä paistamiseen | |
Jaa resepti
Ohje
Laita possun lapa/selkäpala uunivuokaan ja kaada lihaliemi niin että possu lähes peittyy. Mausta esiin jäävä pinta suolalla ja rouhitulla pippurilla. Lisää sekaan valkosipulinkynnet halkaistuna ja pari pilkottua porkkanaa. Paista possu uunissa 130 asteessa n. 4 tuntia. Revi kypsä liha erilliseen kulhoon. Säästä liemi.
Kuullota uhueksi viipaloitu punajuuri, silputtu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää joukkoon riisi ja paista vielä hetki. Kaada joukkoon punaviini ja anna imeytyä. Tämän jälkeen lisää kuumaa lihalientä vähissä erissä riisin joukkoon, koko ajan sekoittaen. Anna liemen aina ensin imeytyä, ennen lisäämistä. Kun nestettä on lisätty n. puoli litraa, lisää joukkoon revitty possu.
Kun kaikki neste on käytetty, on risotto valmis (30-40 min). Lisää yrtit. Tarjoa punaviinin ja patongin kera. Halutessasi voit höystää risoton vielä parmesaanilla tai vuohenjuustolla.
