Perunateatteri
Raaka-aineet
| tomaattikastike | |
|---|---|
| 1 rkl | oliiviöljy |
| 1 kpl | porkkana (silputtu) |
| 100 g | juuriselleri (silputtu) |
| 1 kpl | sipuli (silputtu) |
| 6 kpl | valkosipulinkynsi (puristettu) |
| 500 g | jauheliha (sikanauta) |
| 0,5 tl | mustapippuria |
| 0,5 tl | suolaa |
| 0,5 dl | kuohukerma |
| 1 tlk | tomaattimurska |
| 1 tlk | lohkottuja tomaatteja (valutettu) |
| 1 tl | oregano |
| 1 tl | basilika |
| valkokastike | |
| 50 g | voita |
| 0,5 dl | vehnäjauho (35 g) |
| 1/4 tl | mustapippuri |
| ripaus | muskottipähkinää |
| 1 tl | suolaa |
| 1 l | maitoa |
| vuokaan | |
| 12 kpl | lasagenlevyjä |
| öljyä | |
| pinnalle | |
| 150 g | juustoraastetta |
Jaa resepti
Ohje
Tomaattikastike:Kuumenna öljy padassa keskilämmöllä (väreileväksi).
Paahda selleria ja porkkanoita kunnes alkavat saada väriä.
Lisää silputtu sipuli ja kypsennä pari minuuttia (älä ruskista).Lisää valkosipuli ja kypsennä pari minuuttia kunnes rupeaa tuoksumaan.
Lisää tehoa pari pykälää ja lisää jauheliha, suola ja pippuri. Ruskista jauhelihaa muutama minuutti kunnes se ei ole enää raa'an värista. Pieni jauhelihaa pienemmiksi osiksi ruskistamisen aikana.
Lisää kerma ja kypsennä muutama minuutti kunnes melkein kaikki nesteet ovat haihtuneet.
Lisää tomaattimurska, valutetut tomaattilohkot, oregano ja basilika. Vähennä tehoa kun kastike alkaa kuplimaan hiljalleen.Kypsennä muutama minuutti.
Valkokastike:Sulata voi ja kiehauta jauhot voissa.Lisää maito pienissä erissä ja kiehauta aina välissä. Sekoita puulastalla ettei pala pohjaan.Kiehauta, kun kaikki maito on lisätty. Lisää mausteet ja puolet juustoraasteesta.
Vuoka:Voitele lasagnevuoka.Peitä pohja valkokastikkeella.Lado 4 lasagnelevyä, puolet tomaattikastikkeesta ja 1/3 valkokastikkeesta.Lado toinen kerros lasagnelevyjä, loput tomaattikastikkeesta ja 1/3 valkokastikkeesta.Päälle loput lasagnelevyt sekä valkokastike ja juustoraaste.
Uuni:Laita vuoka 175 asteiseen uuniin ja paista alalämmöllä yksi tunti.Laske lämpö 100 C kun on ruskistunut ja poreilee.
ps. Otsikon lyhenteet auttavat itseäni löytämään reseptin alkulähteet ja palaamaan reseptiin.KL = Koko perheen kokkiliittoNBR = The New Best Recipe
