yenna
Raaka-aineet
| 2,5 dl | kädenlämpöistä maitoa |
| 25 g | tuorehiivaa |
| ½ tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 100 g | voita |
| 8-10 dl | vehnäjauhoja |
| kananmuna voiteluun | |
| raesokeria pinnalle | |
| sydänmuotti |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen määrään vehnäjauhoja ja sekoita sitten se hieman kädenlämpöistä kuumempaan maitoon (n. 42 astetta). Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut voit laittaa uunin lämpeämään 225 asteeseen.. Vaivaa taikinasta pöydällä ilmakuplat pois ja kauli taikinasta iso levy. (pari senttiä paksu). Ota sydänmuotilla niin monta pullaa kuin saat ja nosta sydänpullat leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kohota liinan alla n. 15 minuuttia, voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa kypsäksi (n. 7-10min). Nauti vielä lämpiminä kylmän maidon kanssa!
