yenna
Raaka-aineet
| pullataikina: | |
|---|---|
| 2,5 dl | kädenlämpöistä maitoa |
| 25 g | tuorehiivaa |
| 1 tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 100 g | voita |
| 8-10 dl | vehnäjauhoja |
| murutaikina: | |
| 125 g | voita |
| 1 dl | sokeria |
| 1 | kananmuna |
| 2,5 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| lisäksi: | |
| kananmunaa voiteluun | |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin.
Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen määrään vehnäjauhoja ja sekoita sitten se hieman kädenlämpöistä kuumempaan maitoon (n. 42 astetta).
Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan.
Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa.
Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi.
Tee pullataikinan kohoamista odotellessa murotaikina:
Murotaikina:
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella kananmuna joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita tasaiseksi, älä vatkaa liikaa. Kauli murotaikina pöydälle ja ota jauhotetulla piparimuotilla haluamasi muotoisia murokeksejä. Jätä keksit hetkeksi lautaselle odottelemaan vuoroaan. Kun taikina on kohonnut voit laittaa uunin lämpeämään 225 asteeseen.. Vaivaa taikinasta pöydällä ilmakuplat pois ja jaa taikina 15 osaan. Pyöritä jokaisesta palasta pyöreä pallo ja aseta pulla leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kohota liinan alla n. 15 minuuttia, voitele kananmunalla ja aseta nyt murotaikinakeksit yksi kerrallaan jokaisen pullan päälle. Painele hieman reunoista keksi pullaan kiinni. Paista uunissa kypsäksi (n. 8-12min). Nauti kuumana kylmän maidon kanssa!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti