yenna
Raaka-aineet
| 2,5 dl | kädenlämpöistä maitoa |
| 25 g | tuorehiivaa |
| 1 tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 100 g | voita |
| 8-10 dl | vehnäjauhoja |
| lisäksi: | |
|---|---|
| piparkakkutaikinaa | |
Jaa resepti
Ohje
- Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin.
- Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen määrään vehnäjauhoja ja sekoita sitten se hieman kädenlämpöistä kuumempaan maitoon (n. 42 astetta).
- Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
- Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan.
- Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa.
- Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi.
- Tee pullataikinan kohoamista odotellessa piparkakkutaikinasta muotilla haluamiasi kuvioita. Jätä nämä raa'at piparit kelmun alle odottelemaan uunia.
- Kun taikina on kohonnut voit laittaa uunin lämpeämään 225 asteeseen..
- Vaivaa taikinasta pöydällä ilmakuplat pois ja jaa taikina 15 osaan. Pyöritä jokaisesta palasta pyöreä pallo ja aseta pulla leivinpaperilla päällystetylle pellille.
- Kohota liinan alla n. 15 minuuttia, voitele kananmunalla ja laita uuniin.
- Paista uunissa puolikypsäksi (n. 5-7 min), ota pelti pois uunista ja aseta leivotut piparkakut pullien päälle.
- Laita takaisin uuniin vielä n. 5 minuutiksi ja ota pullat sitten pois uunista.
- Nauti kuumana kylmän maidon kanssa!
