Piparkakkupulla

Name: Piparkakkupulla
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 2,5dl kädenlämpöistä maitoa; 25g tuorehiivaa; 1dl sokeria; 1tl suolaa; 1rkl kardemummaa; 75g voita; 8-10dl vehnäjauhoja; 50g voita tai marhariinia; 1-2rkl kanelia; 2-3rkl sokeria; 1-2dl piparkakkutaikinaa

20 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pullataikina:
2,5 dl	kädenlämpöistä maitoa
25 g	tuorehiivaa
1 dl	sokeria
1 tl	suolaa
1 rkl	kardemummaa
75 g	voita
8-10 dl	vehnäjauhoja
pullien väliin:
50 g	voita tai marhariinia
1-2 rkl	kanelia
2-3 rkl	sokeria
1-2 dl	piparkakkutaikinaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut voit laittaa uunin lämpeämään 225 asteeseen. Kippaa taikina pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina isoksi levyksi pöydälle ja levitä ensin hieman pehmeää voita tai margariinia pohjalle, sitten reilulla kädellä kanelia, sokeria sen verran kuin makeasta tykkää ja lopuksi pieniä piparkakkutaikinanokareita (ohjeen piparkakkutaikinaan voit katsoa alla olevasta linkistä). Niitä voi laittaa niin paljon kuin tykkää. Kääri taikina rullalle suht löysästi, jos kirraat liikaa kohotessaan ja paistuessaan korvapuustit rönsyilevät (toisaalta, persoonallisiahan ne). Leikkaa pötköstä parin sentin levyisiä palasia ja asettele pullat rullapuoli ylöspäin pieneen vuokaan. Anna pullien kohota liinan alla n. 15 minuuttia. Itse kohotan pullat aina tiskialtaan päällä ja altaaseen valutetaan siis niin kuumaa vettä kuin hanasta vain suinkin tulee. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista pullat uunissa 10-15 minuuttia, Parasta pulla on kun se jää keskeltä pikkuriikkisen raa'aksi, säilyykin paremmin eikä hetkessä kuivahda. Tarjoa piparkakkupullat vielä lämpöisinä kylmän maidon kera!