Ziberia
Raaka-aineet
| 1 kpl | ankan rintafile (pakaste) |
| suolaa | |
| pippurisekoitusta myllystä | |
| 1 rkl | hunajaa |
| 3 rkl | kirsikkahilloa |
| 2 kpl | shalottisipulia |
| 2 dl | valmista punaviinikastiketta |
| mustapippuri rouhetta |
Jaa resepti
Ohje
Ota ankan file sulamaan jääkaappiin päivää ennen. Ota huoneenlämpöön n.tunti ennen paistoa,kuivaa file talouspaperilla. Tee muutama viilto nahkapuolelle. Kuumenna valurauta pannu todella kuumaksi ja laita file nahkapuoli alaspäin pannulle niin että rasva alkaa sulamaan fileestä.Tarkkaile kuitenkin ettei pinta pala. Käännä file kun nahka on kauniin ruskea,paista muutama minuutti toiseltakin puolen..Ripottele pinnalle suolaa ja reilusti pippurisekoitusta myllystä.Sivele hunajalla. Laita vielä vartiksi uuniin folion sisään 160 asteeseen. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Kastike: Freesaa shalottisipulit, lisää valmis punaviinikastike sekä hillo.Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Kuumenna ja kaada kuuma kastike fileen päälle. Tarjoile juhlavieraille hyvän punaviinin kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti