Pullataikina

30 - 60 min

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

2,5 dl	kädenlämpöistä maitoa
25 g	tuorehiivaa
½ tl	suolaa
1 dl	sokeria
1 rkl	kardemummaa
100 g	voita
8-10 dl	vehnäjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lämmitä maito mikrossa tai liedellä kädenlämpöiseksi. Mikäli käytät kuivahiivaa, lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi, n. 42-43 asteiseksi. 2,5 dl:aan maitoa tarvitsee pussillisen kuivahiivaa. Murenna tuorehiiva maidon joukkoon ja sekoita vispilällä että hiiva liukenee kunnolla. Sulata voi. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Kuivahiivaa käyttäessä kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään vehnäjauhoja. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ensin vispilällä vatkaten ja lopuksi käsipelillä. Kun taikina alkaa olla paksua mutta vielä sormiin jäävää lisää sulatettu ja jäähdytetty voi. Kun taikina on sopivan kiinteää (pullapitkoja tehdessä taikina saa olla vähän jäykempää kuin pikkupullia tehdessä) laita taikina kulhoon lepäämään leivinliinan alle siksi aikaa että taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Ja sitten ei muuta kuin leipomaan! :)