yenna
Raaka-aineet
| 2,5 dl | kädenlämpöistä maitoa |
| 25 g | tuorehiivaa |
| ½ tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 100 g | voita |
| 8-10 dl | vehnäjauhoja |
| rahkatäyte: | |
|---|---|
| 300 g | maitorahkaa |
| 1 | kananmuna |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| ½-1 dl | sokeria |
| 3 | päärynää |
| sitruunamehua päärynöille | |
| lisäksi: | |
| kananmuna voiteluun | |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut voit laittaa uunin lämpeämään 225 asteeseen. Kippaa taikina pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina 16 osaan (tai hieman riippuen minkäkokoisia pullia haluat) ja pyörittele palloiksi. Laita pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille kohomaan, peitä leivinliinalla! Odotellessasi pullien kohoamista tee sillä aikaa rahkatäyte, kuori ja paloittele päärynät suht pieneksi ja pyörittele palaset sitruunamehussa jotteivat pääse tummumaan. Yhdistä loput täytteen ainekset keskenään ja sekoita tasaiseksi. Maista tarvitseeko lisää sokeria. Voit sekoittaa päärynän palaset ja rahkan jos haluat, mutta itse lisään ensin päärynän palat pullan syvennykseen ja sitten päälle rahkatäytettä, näin jokaisen pullaan tulee yhtä paljon hedelmää. Kun pullat ovat kohonneet (15-20min), paina lasin pohjalle pullan keskelle syvennys. Jaa päärynät tasaisesti jokaiseen syvennykseen ja päälle pari ruokalusikallista täytettä. (saa tulla melkein piripintaan) Voitele pullan reunat kananmunalla. Paista uunissa keskitasolla 12-15 minuuttia kunnes reunat ovat saanet kivan värin. Tarjoa pullat vielä lämpiminä kylmän maidon kera!
