Silke
Raaka-aineet
| 5 dl | punaviiniä |
| 1 | tähtianis |
| 1 | kanelitanko |
| 8 | mustapippuria |
| 3 | neilikkaa |
| 5 | kanamunan keltuaista |
| 120 g | sokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 12 kpl | liivatelehtiä |
| 5 | kanamunan valkuaista |
| 250 g | kermaa |
Jaa resepti
Ohje
Huom: Vaahto ei ole helppo. Onnistuu parhaiten, jos olet tuttu liivatelehden kanssa.
(1) Lämmintä viini, kaneli, mustapippurit, neilikat ja tähtianis kattilassa.
(2) Ota mausteet pois.
(3) Upota liivatelehet kylmään veteen ja lämmitä ne, kun ovat pehmeät.
(4) Laita iso kulho vesikattilan päällä. Kattilassa on kiehuvaa vettä.
(5) Sekoita keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi sähkövatkaimen avulla.
(6) Lisää hitaasti lämmin viini (ei kuuma) ja sekoita koko aja sähkövatkaimen avulla.
(7) Lisää hitaasti sulatetut liivatelehdet.
(8) Laita seos kylmään paikkaan. Siivoa sähkövatkaimet huolellisesti (valkuaiset eivät pidä rasvasta).
(9) Kun viiniseos alkaa olla hyytynyttä. Sekoita valkuaiset kovaksi vaahdoksi (se ei käy tehdä vaahtoa jo (8)'ssa, koska se saa juokseva sitten)
(10) Vatkaa kerma vaahdoksi.
(11) Kun viiniseos tuntuu melkein kermaviililtä, lisää ison vispilän tai lusikan avulla kerma ja valkuaisvaahto viiniseokseen. Älä sekoita liikaa! Lopputuloksena "raidallinen" seos.
(12) Laita kulho kylmään 2-3 tunniksi. Koristele kermavaahdolla.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
8
0
Mansikka Panna Cotta Jälkiruoka
-
5
2
Kahvia Panna Cotta / Pannacotta
-
4
2
Täydellinen Tiramisu
-
3
3
Joulun omena-mantelimuffinssi
-
3
4
Toblerone Vaahtoa (Mousse)
-
2
1
Sitruuna Valkosuklaa Panna Cotta ja Mustikkoita / Puolukkoita
-
2
3
Valkosuklaavaahto Mangon keran
-
2
3
Omena-tiramisu
-
2
1
Baijerilainen Vaahtoa
-
1
2
Kirsikka Karpalo Glöggi
-
1
2
Glöggi Pirparit Muffinssi
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti