Suppilovahvero-gruyerepiirakka

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

taikina
160 g	vehnäjauhoja
100 g	voita
1 dl	parmesania ohuena raasteena
3 rkl	kylmää vettä
täyte
3 dl	kuivattuja suppilovahveroita
voita	paistamiseen
1 kpl	iso keltasipuli pieneksi silputtuna
2 dl	kermaa
200 g	gruyerejuustoa, kuutioituna
1 dl	parmesania ohuena raasteena
3 kpl	kananmunaa
ripaus	valkopippuria ja suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Laita sienet kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Jätä likoamaan.

2. Laita yleiskoneeseen vehnäjauhot, kylmä voi kuutioina ja 1dl parmesania.
   Pyöräytä nopeasti murumassaksi ja lisää kylmä vesi.Pyöräytä kerran. Taikina on tarkoitus
   valmistua mahdollisimman vähällä sekoittamisella, jotta siitä ei tule sitkeä.
   Laita taikina kelmussa jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180).
Voitele 20cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka voilla.

4. Kuullota pannulla voissa sipulit, lisää joukkoon kerma ja gruyere. Sekoittele,
kunnes juusto on sulanut. Siivilöi sienet ja lisää joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Jätä jäähtymään.

5. Kaulitse taikina noin puolen cm:n paksuiseksi levyksi ja laita vuokaan. Jätä reunat 5cm korkeiksi.
Rypistä taikinan kokoinen pala leivinpaperia ja asettele paperi taikinan päälle vuokaan. Kaada vuoka
täyteen kuivaherneitä tai riisiä. Esipaista taikina 10min. Poista herneet ja paperi :)

6. Sekoita hieman jäähtyneeseen täytteeseen kananmunat ja parmesanraaste. Lisää täyte vuokaan ja paista
piirasta 20min.

* Resepti on mukaeltu Kotilieden suppispiirakkaohjeesta. Siinä juustona oli käytetty tuorejuustoa ja sipulina purjo.