113 263
113 263

Lohen kylmäsavustus

yli 24 h

Raaka-aineet

lohifilee
50 gr per kg kalaa karkeaa merisuolaa
20 gr per kg kalaa hienoa sokeria
tilli silppua

Jaa resepti

Ohje

Kun kylmäsavustetaan lohta pitää se ensin graavata, aseta lohi filee vuokaan ja ripottele päälle merisuolaa ja pikkasen hienoa sokeria (kuva 2) ja vielä tillisilppua päälle (kuva 3) tämän jälkeen peitä vuoka foliolla ja anna olla jääkaapissa yli vurokauden.

Itselläni on vanha toimiva jääkaappi jossa on 30 W vastus mikä toimii auton akkulaturilla (kuva 4) ja laitan graavatut lohifileet sinne roikkumaan (kuva 5) sen jäkeen vastuksen päälle lepänoksan pala ja akkulaturiin virta päälle kuin jääkaapiin virta päälle (jääkaapin sisä lämpö ei saa nousta yli 20 C) noin 3-4 tunnin kuluttua on lohifileissä savun maku ja ei muuta kun herkuttelemaan 

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 5 Graavilohi 29.12.2020
  • 57 7 GraaviLohi
  • 5 0 Lohta mango-kermakastikkeessa
  • 4 3 Konjakki/calvados/pernodgraavattu lohi
  • 12 13 Katkaravun ja Lohen Duetto
  • 5 1 Perinteinen Kainuulainen lohikeitto (ruisjauhosuuruste)

Kommentit