kitiCnatiC
Raaka-aineet
| 1/2 kg | lampaan jauhelihaa |
| 1/2 kg | naudan jauhelihaa |
| 3 rkl | voita |
| 2 | isoa sipulia |
| 8 kpl | valkosipulinkynsiä |
| 80 g | vähä suolaista sillifileetä |
| 3 rkl | tomaatti pyrettä |
| 1-2 dl | vettä |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi valurautapadassa tai laakeassa kattilassa. Lisää jauhelihat ja anna sen hieman ruskistua. Lisää sipulit, sillifilee ja tomaattipyree. Mausta suolalla ja muista, että sillifileestä irtoaa suolaa. Lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi (älä kuitenkaan ihan soseeksi, ettei tule sairaalaruuaksi) ja tarkista suola. Tässä vaiheessa vorschmack ei ole kovin herkullisen näköistä eikä myöskään makuista, mutta hauduttaminen tekee ihmeitä. Valurautapata on näppärä tässä ruoassa, koska voit sen panna uuniin suoraan. Mutta jos käytät jotain muuta, niin kaada seos vuokaan. Vorschmackia haudutetaan uunissa ilman kantta 160 asteessa noin 3 tuntia välillä sekoittaen kunnes se on kiinteää ja kauniin ruskeaa. Lisää nestettä tarvittaessa, se ei saa kuivua, mutta ei myöskään olla liian vetistä. Muotoile kahdella lusikalla ”pallukoita” lautasille ja tarjoa punajuuren, maustekurkun, smetanan ja uuniperunoiden kera. Tämä vaiva kannattaa nähdä, sillä tämä on todellista herkkua. Tee myös isompi satsi kerralla ja pakasta. Tämä vorschmack ohje on mukailtu ravintola Savoyn reseptistä.
