Karpalojäädykeleivokset

8 annosta yli 24 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

	pohja:
200 g	suklaatäytekeksejä (esim. Domino)
75 g	voita tai margariinia
	Jäädykemassa:
2½ dl	kuohukermaa
1	kananmunan valkuainen
1 1/4 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1 rkl	sitruunamehua
300 g	karpaloita
6-8 kpl	valmiita marenkeja
	siirappi:
½ dl	Vaaleaa siirappia
2 rkl	sokeroimatonta karpalomehua
2 rkl	karpalolikööriä

Hienonna keksit. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuuan (20 x 30 cm) pohjalle.
Valmista jäädykemassa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon loppuvaiheessa sokeri ja vaniljasokeri, vatkaa vielä hetki. Yhdistä vaahdot varovasti, mausta sitruunamehulla ja kääntele joukkoon karpalot. Murenna marengit ja kääntele ne myös massan joukkoon. Levitä massa vuokaan keksipohjan päälle. Laita pakastimeen jäähtymään 3-4 tunniksi.
Valmista siirappi sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Anna maustua ennen tarjoilua.
Leikkaa jäädyke annospaloiksi ja tarjoa karpalosiirapin ja mahdollisesti jäljelle jääneiden karpaloiden kera.