10 195

Friteerattua lohta kirpeässä kastikkeessa

Name: Friteerattua lohta kirpeässä kastikkeessa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500g (kirjo)lohifileetä; 1/2tl suolaa; 1/2tl raastettua inkuvääriä; 1 munanvalkuainen; perunajauhoja; öljyä friteeraamiseen; 3rkl maapähkinäöljyä; 1nippu kiinansipulia (ruohosipulia); 1 vihreä ja punainen chilipippuri; 1 pieni purkki pikkelssiä (3-4 rkl); 2dl kanalientä; 2dl valkoviiniä; 1rkl sokeria; 1tl makusuolaa (Maldon-suolaa); (suolaa); Pippuria myllystä; 1-2rkl perunajauhoja; 1nippu persiljaa

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Maidoton

Raaka-aineet

Kastike:
500 g	(kirjo)lohifileetä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	raastettua inkuvääriä
1	munanvalkuainen
	perunajauhoja
	öljyä friteeraamiseen
3 rkl	maapähkinäöljyä
1 nippu	kiinansipulia (ruohosipulia)
1	vihreä ja punainen chilipippuri
1	pieni purkki pikkelssiä (3-4 rkl)
2 dl	kanalientä
2 dl	valkoviiniä
1 rkl	sokeria
1 tl	makusuolaa (Maldon-suolaa)
	(suolaa)
	Pippuria myllystä
1-2 rkl	perunajauhoja
1 nippu	persiljaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paloittele (kirjo)lohi sormen pituisiksi ja paksuisiksi suikaleiksi. Mausta kala suolalla ja inkiväärillä ja kääntele kalasuikaleet vatkatussa valkuaisessa ja sirottele päälle perunajauhot.

KASTIKE:

Kuumenna maapähkinäöljy pannussa ja keitä paloitellut sipulit pehmeiksi. Poista siemenet chilipippureista ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi ja lisää pikkelssin kera pannuun. Lisää vielä kanaliemi, valkoviini sekä makusuola ( ja suola), sokeri ja pippuri. Suurusta kastike nauhana nesteeseen sekoitetulla perunajauholla.

LOHEN FRITEERAUS:

Kuumenna friteerausöljy ja friteeraa kalapalat rapeiksi.

Tarjoile keitetyn riisin kera. Aseta tarjolle, kaada kastike kalan päälle ja koristele persiljasilpulla.